Cuisse de dinde à la dijonnaise ..

Cuisse de dinde à la dijonnaise ..


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 15


Ingrédients : pour 4 personnes

1 cuisse de dinde assez grosse
800 grammes de pommes de terre
2 tomates
1 cuillère à soupe de moutarde forte de dijon
1 cuillère à soupe de crème fraiche
1 cuillère à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau
2 gousses d'ail
sel
poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 8 ( 240°c )
Couper , épépiner les tomates
Peler , laver les pommes de terre , couper en rondelles de 0, 5 cm

Mélanger la crème et la moutarde dans un bol avec le sel et le poivre.
Piquer la cuisse de dinde avec de petits morceaux d'ail .
Mettre dans un plat pouvant aller au four avec les tomates et les pommes de terre .
Poser la cuisse de dinde salée , poivrée et aillée .
Arroser avec l'huile et l'eau .
Mettre au four 45 minutes retourner à mi-cuisson .

Au bout de 45 minutes , tartiner une face du mélange crème moutarde et laisser cuire 15 minutes , puis retourner la cuisse , tartiner l'autre face et laisser cuire 15 minutes .
Déguster !!

ce plat est bon marché , goûteux , simple qui fait vite oublier la simple cuisse de dinde rotie bon appétit !!!
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# Posté le dimanche 06 juillet 2008 11:42

Crème glacée olive et basilic

Crème glacée olive et basilic
Ingrédients :

1/2 litre de lait
1/4 de crème fleurette
6 jaunes d'oeufs
85 grammes de sucre semoule
1/2 gousse de vanille
1 dl d'huile d'olive puget basilic
50 grammes d'olives noires hachées
50 grammes de noisettes grillées concassées

1 Dans un bol , mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre semoule .
Dans une casserole , faites chauffer à feu doux le lait , la crème fleurette , l'huile et la vanille.
Lorsque le mélange est frémissant , versez-en la moitié sur les oeufs , mélangez énergiquement , puis reversez cette préparation dans la casserole .
Faites cuire cette crème à feu doux sans cesser de remuer .
La crème est cuite quand elle nappe correctement la cuillère.

2 Versez la crème dans un saladier placé dans un bain d'eau glacée et laisse refroidir complètement , tout en remuant de temps en temps .
Lorsque la crème est bien froide , placez-la dans la sorbetière , ajoutez les olives noires hachées et les noisettes.
Réalisez votre crème glacée .
A servir éventuellement accompagnée de madeleines tièdes .
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# Posté le mercredi 02 juillet 2008 08:43
Modifié le mercredi 02 juillet 2008 09:11

le poulet à la crème

le poulet à la crème
Ingrédients pour 6 personnes :


- 8 cuisses de poulet
- 3 oignons
- 2 cubes de volaille
- 1 pot de crème fraiche épaisse de 50 centilitres
- 2 cuillères à soupe d'huile
- un verre d'eau


Préparation :

- faire revenir les cuisses de poulet dans une marmitte avec les deux cuillères à soupe
d'huile .
Couper les oignons en fines lamelles, les ajouter dans la marmitte .
Laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes , ajouter le verre d'eau ainsi que les 2 cubes.
Laisser mijoter à feu doux , le couvercle entre-ouvert pendant 1 heure .
Ajouter enfin la crème fraiche .
Enlever 1 minute après avoir incorporé la crème fraiche .
Cette préparation peut être accompagnée de riz ou de pâtes .
A servir chaud ...
Bon appétit !!!
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# Posté le mercredi 28 mai 2008 12:53
Modifié le jeudi 12 juin 2008 09:19

endives gratinées au saumon

endives gratinées au saumon
Ingrédients ( pour 4 personnes)

- 4 endives
- 4 tranches de saumon fumé
- sauce béchamel
- gruyère rapé
- sel, poivre , muscade

Préparation

- Faites cuire les endives dans l'eau bouillante au moins 20 mn ( selon la grosseur)
-Bien égoutter les endives
- Envelopper chaque endive d'une tranche de saumon
- mettre dans un plat à four , napper de béchamel !
- mettre une couche de gruyère rapé et quelques noisettes de beurre
- mettre au four th7-8 pendant 15 mn


Astuce : faire cuire les endives la veille pour qu'elle rende tout leur jus

J'ai trouvé la recette sur Marmiton et c'était très bon !
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# Posté le mardi 13 mai 2008 04:49

Recette - CLAFOUTIS AUX POIRES

Recette - CLAFOUTIS AUX POIRES
Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 500 g de poires (3-4 pièces)
- 100 g de farine fluide
- 25 cl de lait demi-écremé
- 4 oeufs
- 35 g de beurre (25 + 10)
- 120 g de sucre en poudre (100 + 20)
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'eau de vie de Poire (Rhum ambré)

Préparation :
Beurrer un moule à manqué ou un plat rond à gratin en terre (avec 10 g de beurre). Peler les poires, les couper en 4 et retirer le coeur et les pépins. Les disposer en rosace dans le plat beurré. Préchauffer le four à thermostat 6 (180 °C) durant 10 minutes. Dans une jatte battre les oeufs en omelette (les casser un par un dans un bol), ajouter 100 g de sucre, le sel et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne moussu et blanchisse. Incorporer alors doucement la farine sans cesser de battre, puis le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter l'alcool et bien homogénéiser.
Verser délicatement cette préparation au centre de la rosace de poires, parsemer avec le beurre restant coupé en dés et faire cuire 30 minutes à four chaud. Saupoudrer avec le sucre restant et passer 5 minutes sous le grill du four, porte ouverte. Servir tiède ou froid. Découper directement dans le plat.
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# Posté le jeudi 27 mars 2008 04:01